1. 原料验收管控
按标准对入库原料（如农产品、添加剂、包装材料）进行感官、理化及微生物指标检测（如水分、农残、重金属）。
核对供应商资质（如检验报告、生产许可证），拒收不合格原料并记录。
2. 生产过程监控
巡检生产线：检查工艺参数（如杀菌温度、时间）、设备清洁状态、操作规范执行（如人员洗手消毒）。
关键控制点（CCP）抽查：如金属检测仪灵敏度验证、净含量校准。
3. 成品检验与放行
抽样检测成品（如口感、色泽、菌落总数、标签合规性），出具检验报告。
对不合格品标识隔离，参与原因分析（如追溯生产记录、环境温湿度数据）。
4. 质量文件管理**
- 填写检验记录、巡检报告等文件，确保数据真实可追溯。
- 协助更新HACCP、ISO22000等体系文件（如修订SOP操作规程）。
卫生监督：
检查车间环境（如地面消毒、虫鼠害防治）、员工着装（口罩/手套佩戴）。
任职要求：
食品科学，生物工程，本科以上学历。
有食品厂IPQC，经验者优先考虑。