1、分割与剔骨**
- 根据销售或生产需求，将胴体按部位精准分割（如里脊、五花肉、排骨等）。
- 熟练使用刀具、锯骨机等工具，完成剔骨

2、品质控制**
- 检查猪肉的新鲜度、色泽、气味，剔除不合格部位。
- 确保符合食品安全标准（如微生物、药物残留等）。

3、包装与储存**
- 对分割后的猪肉进行分装、称重、贴标，并按要求冷藏/冷冻保存。
- 维护冷链环境，防止交叉污染。

5. **设备维护**
- 清洁和保养刀具、操作台、分割设备，保持工作
#### **任职要求**
- **技能**：
- 熟悉生猪解剖结构及分割工艺，刀工熟练。
- 了解肉类食品安全法规
- 能操作肉类加工设备（如锯骨机、真空包装机）。
- **经验**：
- 1年以上猪肉分割、屠宰或肉类加工经验，持有相关证书优先（如屠宰技能证）。
- **体力**：
-体力充沛
- **其他**：
- 无食品行业从业禁忌疾病（需健康证），责任心强。
原标题：《猪肉技师，徒弟》