烘焙主管的岗位职责：
1.负责烘焙面点档口的日常运营和管理工作，确保每日正常运作。
2.制定并执行生产计划，组织和协调生产流程，包括面团的制作、发酵、烤制等环节，确保按时完成烘焙任务。
3.负责烘焙面点产品的品质管控，确保产品质量达到标准。
4.负责新品研发，根据市场反馈持续进行产品更新迭代。
5.负责烘焙档面点档口的卫生和安全工作，确保工作环境卫生和安全。
6.监督烘焙设施设备的维护保养，确保设备操作正常，避免事故和损失的发生。
7.负责员工排班、物料盘点、日常营运工作。
8.监督检查烘焙设施设备的维护保养，库房及物料管理。
9.建立并实施烘烤部产品质量检查和成本控制，杜绝浪费现象。