1督促落实食品经营过程控制要求。
2检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料。
3食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。
4食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
5对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。
6按照企业主要负责人要求拟订并组织实施本单位食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
7负责组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。
8负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理。
9负责经营场所环境卫生管理。
10负责食品经营所需设施设备清洗消毒、养护管理。
11负责人员健康状况管理。
12负责加工制作食品管理。
13负责餐厨废弃物处理管理。
14负责有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他食品安全管理。