职责与工作任务
岗位职责一：运营管理（类别）
具体职责与工作任务明细
1.执行项目的运营计划，确保食品安全和服务质量；
2.负责前厅日常经营与管理工作，餐前、餐中、餐后管理 ，确保前厅工作的顺利开展。巡场时及时发现灯光照
明、客卫设备及耗材、空调及通风的运行情况；
3.检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况， 发现问题及时采取措施，带领服务员工积极完成本职工作；
4.承担与公司人事部、品质部的工作对接及任务落地；
5.协助项目经理做好宴会及VIP服务工作；
6.在项目经理不在的情况下，经授权代行项目经理职责；
7.协助项目经理处理好与甲方及用餐宾客的关系，做好贵宾的接待工作和顾客意见的收集及投诉处理；
8.每日检查厅面，确保各营业点在开餐前的服务及出品达到最高接待标准；
9.了解每日项目的用餐人数及VIP的接待，检查准备、督导工作开展并参与接待；
10.每日不定时的抽查员工的仪容仪表，各区域卫生。发现问题及时责令整改，并进行跟踪；
11.负责项目所有人员的礼仪培训、食品安全培训、安全生产培训、公司规章制度培训；
12.定期与甲方沟通，了解甲方需求，传达、跟踪、落实；
13.完成领导临时交办的各项工作；
岗位职责二：员工管理（类别）
具体职责与工作任务明细
1.在工作中及时的对员工进行岗职培训，检查、监督、指导、纠正；
2.合理的调配员工的班次，避免人员使用浪费，提高员工的工作效率；
3.处理员工绩效评估，激励员工积极性，维持良好的工作氛围；
4.负责前厅服务员班组工作情况的总结和工作计划的制定。按照年度、月度培训计划对服务员进行日常培训和专
5.定期召开相关人员会议（晨曦会等），安排当日工作，总结近期服务情况，发现自身不足，提出改进的计
划，重点工作和特定工作要亲力亲为；
6.对于所辖员工全面了解，合理调配人力，已达到工作效率最大化，负责监督指导服务员文明礼貌和微笑服
务；监督下属员工做好环境卫生和器皿清洁；
7.负责对保洁服务情况进行检查，并认真填写《保洁服务情况月度评定表》，督导下属下班时按要求进行清
场，责任人员要及时填写清场记录；
8.承担员工餐服务组的安全生产工作责任；管理好前厅服务所涉及的设备和工具，监管物料的消耗情况，并制
定设备维护和保养计划，发现问题，及时解决。消除不安全隐患，及时检查各种设备设施的使用情况，及早排
除隐患，保证设备设施安全正常运转，做好定期检查工作；
岗位职责三：客户服务（类别）
具体职责与工作任务明细
1.定期征求客户对餐厅菜品质量及运营方面的意见，妥善处理客户投诉，给予积极反馈和跟进；
2.根据顾客需求调整服务方式；3.做好餐厅的品牌建设、营养知识以及健康饮食理念的推广工作；
岗位职责四：食品安全与卫生（类别）
1.确保餐厅遵守国家和地方食品安全法规；
2.实施公司食品安全管理体系；
3.组织餐厅人员进行健康体检，配合餐厅抓好安全教育、技能培训；
任职资格概述：
学历要求
大专以上学历
专业要求
管理、烹饪、酒店管理、营养学或相关专业
培训要求
烹饪类、管理类、成本分析类、团队建设类、沟通类培训
经验要求
至少3年以上的餐饮行业管理经验，有大型食堂或连锁餐厅管理经验者优先，形象气质
佳，仪表端庄
技能要求
必须精通团队管理和餐饮管理，包括但不限于餐品摆放管理、餐厅业务流程制定与执行
等
工作态度
具备良好的沟通协调能力，善于团队合作，具备解决问题的能力和应急处理经验
其他要求
身心健康，无传染类疾病，无精神疾患
管辖权限
职责权限
¨独立负责 þ共同负责 ¨协助支持
业务权限
¨完全按指示执行 þ 建议 þ参与决策 ¨全权决策
财务权限
þ建议、提报 þ初审 ¨审批 ¨终审
考核奖惩权限 þ建议、提报 þ初审 ¨参与决策 ¨全权决策
人事任免权限 þ建议 þ初审 ¨决策 ¨审批
工作安排权限 þ建议 þ参与决策 ¨决策 ¨全权决策
工作协作关系：
内部协调关系
各项目、各职能部门
外部协调关系
甲方客户、所辖项目外围关系的协调、沟通
绩效考核主要
指标：
1.综合指标 2.服务指标 3.创新改善 4.执行力 5.一票否决项
工作条件：
1. 工作场所：餐厅内，根据具体公司的位置而定
2. 工作环境：良好
职业发展：
可晋升岗位：项目经理
可轮岗岗位：各项目服务经理
可轮换工作地：公司经营的所有项目、职能部门、中央厨房