1.标准分割：负责对肉品进行标准化、精细化的分割，按照销售或订单要求，分割出不同部位的肉品(如里脊、五花肉、前腿、后腿、排骨等)
2.修整处理：对分割后的肉品进行修整，去除多余的脂肪、筋膜、淋巴等，确保产品外观整洁、品质达标。
3.损耗控制：精通分割技巧，最大化提高出成率，有效控制物料损耗，降低成本。
4.设备维护：正确使用和维护分割工具(如刀、绞肉机、磨刀棒等)，保持工作区域的清洁卫生。
5.库存管理：协助进行分割产品的分类、称重、包装、贴标及入库工作。
6.遵守规范：严格执行食品安全和卫生管理制度，确保操作环境符合国家卫生标准。

任职要求：

1.身体健康，持有效《健康证》，无传染性疾病。
2.能适应夜班和低温环境工作，吃苦耐劳，有强烈的责任心。
3.具备一年以上猪肉分割相关工作经验，熟悉猪的生理结构和各部位肉质特点。
4.刀工娴熟，分割速度快、出肉率高。
5.有大型超市、标准化肉类加工厂或品牌肉企工作经验者优先考虑。