· 餐具清洗与消毒

· 清洗流程：按照“一刮、二冲、三洗、四消毒”的标准流程清洗餐具，确保餐具表面无食物残渣、油污和异味。对于顽固污渍，可使用专用的清洁剂进行处理，但要注意清洁剂的使用量和冲洗干净，避免残留。

· 分类存放：将清洗后的餐具按照种类、规格进行分类存放，如碗、盘、筷、勺等分别放置在不同的橱柜或架子上，保持整齐有序，防止交叉污染。

· 厨房及洗碗区域清洁

· 洗碗区域卫生：保持洗碗区域的地面、墙壁、水槽、洗碗机等设施的清洁，及时清理垃圾和污水，防止细菌滋生。定期对洗碗区域进行消毒，如使用消毒剂擦拭地面、墙壁和设备表面等。

· 卫生与安全

· 个人卫生：保持个人良好的卫生习惯，如勤洗手、勤换工作服等，防止个人卫生问题影响餐具和厨房的卫生。

· 食品安全：严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保餐具和厨房用具的清洁消毒符合要求，防止食物中毒等安全事故发生。在清洗过程中，要注意避免餐具破损和损坏，防止造成人员伤害。

· 完成交办任务：完成上级领导交办的其他与洗碗工作相关的任务，如参与餐厅的卫生检查、设备维护等工作。