1、服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度；
　　2、加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，共同搞好切配工作；
　　3、负责做好食品原料的切配上浆保管工作；
　　4、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料；
　　5、严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用