岗位核心职责明确：
1.新菜品研发与创新
1.与研发团队配合、设计、更新西式菜单，确保产品与菜品符合市场趋势和餐厅定位（如法餐、意餐、轻食、融合菜等）。
2.主导季节性菜品或主题活动的策划与执行。
2.厨房运营管理
1.管理厨房团队，分配任务并监督出品质量与效率。
2.控制食材成本，优化库存管理，确保毛利率达标。
3.食品安全与合规
1.严格执行食品安全卫生标准（如 HACCP），确保通过相关部门检查。
2.维护厨房设备的正常运转与清洁。
4.客户体验优化
1.根据市场顾客反馈调整菜品口味或服务流程。
二、任职要求全面覆盖
1.专业背景与经验
1.学历：烹饪相关专业（如西餐烹饪）或职业资格认证（如 Culinary Arts Diploma）。
2.经验：至少 5 年以上西式餐饮行业厨师长经验
2.核心技能
1.精通法餐、意餐等西式菜系的烹饪技巧，熟悉分子料理、低温慢煮、烟熏炉等现代烹饪技术。
2.具备菜单成本核算、食材采购与库存管理能力。
3.熟练使用厨房设备（如烤箱、扒炉、低温慢煮机等）。
3.软技能与素养
1.领导力：能有效管理团队，激励下属并培养人才。
2.抗压能力：适应高强度工作节奏，确保高峰时段服务稳定性。
3.沟通能力：与前厅、采购、管理层高效协作，具备客户服务意识。
4.附加优势
1.持有食品安全管理证书（如 ServSafe）。
2.有海外餐饮工作经验或双语能力（英语 / 法语等）。