岗位职责：
1、负责为员工提供安全卫生的饮食；
2、负责食堂内部的环境卫生和食品安全，包括打扫食堂卫生、厨具清洗、厨具消毒等；
3、协助厨师长控制食堂成本，节约水电汽，控制能源消耗；
4、负责食堂招待小炒、自助餐、小咸菜，及时保障招待小炒、自助餐的准备，加工制作等各方面的工作；
5、检查冰箱内霜的厚度，并每隔四天进行除霜。
6、检查原料在冰箱内存放是否整齐，有无变质现象。
7、监督采购原料的品质，对不符合规格、质量要求的原料进行反馈，并提出建议和意见。
8、根据菜谱要求，每天记录原料的使用情况，确保用料合理，保留记录待查。
9、每餐食品留样标注，留样时间为不低于48小时。
10、检查厨房环境卫生，杜绝食堂出现四害，加强团结周卫生管理，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。
11、提高厨房安全防火意识，如有患病人员应责令休息，避免交叉感染。
12、完成上级交办的其他工作。
任职要求：
50周岁以内，3年以上本岗位工作经验，熟悉食品安全相关的法律法规，掌握食品原料验收、储存、加工、留样等工作常识。