1、对当日鲜货商品的品质进行检查，将其拉入冷藏库或卖场加工处理区；

2、将库房商品按先进先出原则出货到柜台，并将肉类及附件、内脏，分盘上货到展示柜；

3、将白条猪按照小分类进行分割，上货到展示柜；

4、做好营业结束后剩余商品回收妥善保存，卫生清洁等收尾工作；

5、检查展示柜、保鲜库、绞肉机、切片机等设备正常运转，进行日常保养、清洁等维护工作；

6、检查展示柜价签、特价POP指示牌的价格是否正确，核对称台价格；

7、做好展示柜各类肉品的陈列，确定台面的货量丰满、新鲜，及时将不良商品处理，并注意特价商品的陈列效果；

8、按顾客要求进行加工肉丝、肉片、肉馅、切段等；

9、完成库房、卖场工作区域及场地的清洁卫生工作；

10、进行商品的促销、叫卖工作。