1. 负责门店海鲜的宰杀、清洗、处理，确保食材新鲜无杂质，符合火锅超市出品标准；
2. 做好海鲜区的日常备货、补货，根据客流及时调整食材存量，避免浪费或断货；
3. 维护海鲜操作台及工具的清洁卫生，严格执行食品安全规范，定期对存放区域进行消杀；
4. 做好海鲜品类的展示整理。