核心能力
1、产品创新与研发：精通锅底、菜品、蘸料等的研发与迭代；能结合川渝风味与健康趋势创新，主导新品从概念到上市全流程；建立试吃、盲测、数据复盘机制，提升爆款成功率。
2、厨政标准化与运营：制定前厅后厨全流程SOP并监督落地；统筹食材验收、存储、加工、出餐，确保口味稳定与出餐效率；熟练使用厨房管理系统，精通5S/6S现场管理。
3、成本与供应链管控：精准核算菜品成本，把控毛利；优化库存周转，降低损耗率；对接采购与供应链，稳定品质。
4、团队与培训：负责厨房团队招聘、排班、考核与激励；搭建分层培训体系，提升全员技能；降低核心岗流失率，打造高效协作团队。
5、食安与合规：严格执行《食品安全法》，落实各项体系；建立留样、消毒、溯源机制，杜绝食安事故。
6、市场与数据驱动：通过竞品分析、客诉与销售数据优化菜单；懂基础数据分析，用数据驱动产品迭代与运营决策。
职业素养：
1、结果导向：对营业额、毛利、出品合格率等KPI敏感，能高效达成目标。
2、沟通协作：能顺畅对接前厅、采购、运营、营销等部门，高效解决跨部门问题。
3、抗压应变：在客流高峰、食材短缺、设备故障等突发场景下快速决策、高效处置。
4、诚信合规：坚守食品安全底线，维护品牌标准与商业信誉。
加分项：
1、有连锁火锅品牌成功新品打造案例或爆款菜品经验。
2、熟悉预制菜/中央厨房运作，能推动标准化降本增效。
3、具备新媒体传播意识，能配合打造网红菜品与品牌内容。