2.负责依照原资料不同分类存放

3.负责清理打扫操作间

4.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)，保障餐具的卫生质量

5.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染

6.清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放、维护好餐具，减少损耗
7.坚持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾，清洁工具排放整齐，放于指定位置，爱惜清洁工具及用品，杜绝浪费
8.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯，合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费

9.其它厨房卫生等