1、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
2、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、有较强的责任心,工作认真踏实。
5、身体健康，精力充沛。