1. 全面掌握预订信息，在开餐期间接受和安排客人预订，登记并通知服务人员；

2. 主动热情地迎送客人，适时向客人介绍餐厅或酒店设施；

3. 耐心回答客人询问，随时保持良好的服务形象；

4. 及时准确地为就餐客人选择并引领至客人满意的餐位；

5. 安排客人就餐并递上菜单、酒水单（向客人介绍点餐形式并简单介绍菜肴）；

6. 处理好没有餐位时的宾客关系；

7. 负责保管菜单和酒水单，发现破损及时更换，使之保持良好状态；

8. 调换并保管餐厅布草，保证其正常使用量，及时向领班报告不足和损耗情况；

9. 当班结束后，与下一班做好交接工作；

10. 营业结束，搞好所管辖区域卫生，做好收尾工作；

11. 积极参加培训，提高综合服务知识水平；

12. 完成上级交办的其它工作；