职位描述
一、生产计划与统筹管理
- 根据销售订单、市场需求及企业产能规划，制定月度 / 周 / 日生产计划，明确生产批次、产量、交付节点，合理分配人力、设备、物料等资源，确保计划可执行性。
- 实时跟踪生产进度，协调解决生产过程中的物料短缺、设备故障、人员调配等突发问题，确保生产计划按时完成，避免订单延误。
- 定期复盘生产计划达成率，分析偏差原因（如产能不足、计划不合理等），优化计划制定流程，提升生产预测准确性。
- 统筹生产排程，平衡各生产线负荷，避免资源浪费或瓶颈工序，提高整体生产效率。
二、食品安全与质量管控
- 严格执行《食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等法规标准，建立并落地生产环节的食品安全管控体系（如 HACCP、GMP）。
- 主导生产过程质量巡检，重点监控原料投料、加工工艺、关键控制点（如温度、时间、卫生条件）、成品检验等环节，确保产品质量符合企业标准及国家要求，杜绝不合格品流入市场。
- 组织不合格品分析与处理，制定纠正预防措施（如返工、报废、工艺优化），跟踪整改效果，降低质量事故发生率。
- 监督生产现场卫生管理，包括车间清洁、设备消毒、人员健康证持有、个人卫生规范等，防范交叉污染风险。
- 配合质量部门完成内外部质量审核、食品安全抽检等工作，提供生产环节相关记录及整改支持。
三、生产效率与成本控制
- 优化生产工艺流程，推动技术改进、自动化升级或精益生产（如 5S、看板管理），提升单位时间产能，降低生产周期。
- 监控生产过程中的物料消耗（原料、辅料、包装材料），建立物料领用、损耗统计制度，分析损耗原因，制定节能降耗措施，控制生产成本。
- 合理配置人力资源，根据生产计划调整班组排班，开展技能培训与岗位优化，提升员工操作熟练度和工作效率。
- 统计生产数据（产能、合格率、损耗率、设备利用率等），形成月度 / 季度生产报告，提出效率提升和成本优化方案。
四、设备与现场管理
- 负责生产设备的日常管理，包括设备采购选型、安装调试、操作规程制定、定期维护保养（日常保养、一级 / 二级保养）及维修，确保设备正常运行，减少故障停机时间。
- 建立设备台账，记录设备运行状态、维护记录、维修费用等信息，定期评估设备性能，提出设备更新或改造建议。
- 推行生产现场标准化管理（5S 管理），规范物料堆放、工具摆放、作业区域划分，保持现场整洁有序，保障生产安全和操作顺畅。
- 监督生产现场的安全设施（消防器材、防护装备、应急通道）配置与维护，确保符合安全法规要求。
五、团队管理与培训
- 组建并管理生产团队（包括班组长、操作工、维修工等），明确岗位职责与考核标准，开展绩效考核与激励，提升团队凝聚力和执行力。
- 制定员工培训计划，涵盖食品安全知识、操作技能、设备使用与维护、安全规范、应急处理等内容，定期组织培训与考核，确保员工具备岗位所需能力。
- 关注员工工作状态与诉求，建立良好的沟通机制，解决员工工作中的实际问题，降低员工流失率。
- 组织班组会议，传达生产计划、质量要求、安全规范等信息，总结生产情况，推广优秀操作经验。
六、安全与合规管理
- 落实安全生产责任制，开展安全生产教育（如安全操作规程、危险化学品使用、应急处理），定期组织安全隐患排查与整改，防范生产安全事故（如火灾、机械伤害、触电等）。
- 制定生产安全应急预案（如食品安全事故、设备故障、火灾等），定期组织应急演练，提升团队应急处置能力。
- 确保生产过程符合环保法规要求，处理生产废水、废气、废渣等污染物，落实环保减排措施。
- 保存生产相关记录（生产计划、工艺参数、质量检验记录、设备维护记录、员工培训记录等），确保记录真实、完整、可追溯，满足合规审计要求。
七、跨部门协作与沟通
- 与采购部门协作，确保原料、辅料、包装材料等按时到货，且质量符合要求，协调解决物料供应问题。
- 与销售部门对接，了解市场需求变化，调整生产计划，反馈生产进度及订单交付情况，协调订单变更或加急需求。
- 与质量部门配合，共同推进质量管控体系落地，处理质量投诉与不合格品问题，制定改进措施。
- 与仓储部门协作，优化物料入库、领用、成品出库流程，确保物料流转顺畅，减少库存积压或短缺。
- 向企业管理层汇报生产情况（计划达成、质量、成本、安全等），提出生产管理相关的决策建议。
八、其他工作
- 跟踪食品行业最新法规标准、技术趋势、市场动态，推动企业生产管理体系与时俱进。
- 完成管理层交办的其他与生产相关的工作任务
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕