1、生产计划执行:根据车间下达的生产任务和订单需求，合理分配人员与设备资源制定班次生产计划，确保糖果生产按时完成，并跟进进度调整。
2、质量与卫生控制:监督生产全过程，严格执行糖果生产工艺规程和卫生标准，检查原料使用、半成品质量及包装规范，确保产品符合食品安全要求。
3、人员与现场管理:负责班组排班、考勤及日常调度，组织班前会与班后会，指导员工操作技能，并维护生产现场整洁有序。
4、设备与安全管理:安排设备日常维护与保养，监督员工正确使用防护用品，每日检查水电汽等安全状况，防范生产事故。
5、记录与成本控制:督促准确填写批生产记录，统计物料损耗与收率指标，提出节能降耗或工艺改进建议。