一、核心任职资格

1. 学历与专业：大专及以上学历，食品科学与工程、食品加工技术、生物技术等相关专业优先。

2. 工作经验：

- 5年以上食品工厂生产管理经验，其中3年以上车间主任/副主任岗位经验（需熟悉对应品类生产，如预制菜、烘焙、饮料、调味品等）。

- 具备规模化生产车间管理经验（如单车间百人以上团队、日产吨级以上产能），熟悉食品生产设备（如面食生产线、蔬菜加工线、荤菜加工设备、包装设备等）的操作与维护优先。

二、核心能力要求

1. 生产统筹与效率提升

- 能根据工厂生产计划，分解车间任务（如每日/每班产能目标、工序衔接节点），合理调配人员、设备、物料，确保生产任务按时完成。

- 熟悉食品生产工艺流程（如原料预处理、加工、杀菌、包装），能识别生产瓶颈（如某工序效率低、设备频繁停机），通过优化工序、调整排班、设备保养等提升车间产能与生产效率。

2. 质量与安全管控

- 严格执行食品安全生产与品质标准，监督员工规范操作（如穿戴防护装备、按工艺参数生产），避免因操作不当导致的品质问题（如微生物超标、产品不合格）。

- 具备安全风险预判与应急处理能力，能定期排查车间安全隐患（如设备漏电、消防通道堵塞、化学品存放不当），发生安全/品质事故时（如设备故障、原料污染），能快速止损、溯源分析并落实整改。

3. 团队管理与现场督导

- 负责车间员工（操作工、班组长、技术员）的日常管理，包括招聘、培训（如岗位技能、安全规范培训）、绩效评估与激励，提升团队凝聚力与执行力。

- 坚持现场管理（“走动式管理”），每日巡查各工序生产状态，及时纠正违规操作，解决一线员工提出的生产、设备、物料等问题。

4. 成本与损耗控制

- 主导车间成本管控，重点控制原料损耗（如优化切配工艺减少浪费）、能耗成本（如合理开关设备降低水电消耗）、设备维护成本（如定期保养减少故障维修费用）。

- 定期统计分析车间成本数据（如单位产品能耗、原料损耗率），对比标准值查找差异，制定降本措施并落地。

5. 设备与物料管理

- 熟悉车间生产设备的基本原理与维护需求，能协调设备部制定设备保养计划，监督日常维护执行，减少设备故障对生产的影响；设备突发故障时，能快速联系维修并安排临时生产调整。

- 管理车间物料（原料、半成品、包材）的领用、存放与流转，确保物料标识清晰、存放合规（如分区存放、温湿度控制），避免错用、浪费或变质。

6、责任心与原则性：对食品生产安全、品质有敬畏心，坚守安全与品质底线，不因追求效率而牺牲合规性。