岗位职责：

1.服从、配合厨师长工作安排。

2.掌握菜谱品种和加工烹饪方法，及时检查炉灶设备是否运转正常，做好准备工作。

3.根据分工，按照菜谱的要求进行精心加工，坚持用料合理、选料得当、讲究卫生，保证营养的原则。

4.根据当日菜谱进行切配，要求粗菜细做。必须掌握质量标准和净料成本，保证选料合理、投料准确，主料过称、辅料合理，调料适当。

5.要根据菜肴的烹制和要求进行制作，不得简化烹制程序，本着少炒细做的原则进行，掌握好火候、芡口、色泽、口味。

6.冷菜制作要根据不同要求和不同情况制作。切配要精细，决不允许粗制滥造，要本着降低成本，节约物料的原则。

7.严格执行环境卫生和食品卫生制度。剩余的原材料要及时入库(冰箱、冰库)，妥善保管，不能交叉污染，杜绝发生食物中毒事故或腐烂变质事故，以免造成浪费。

8.在工作过程中要随时清理工作场所卫生，保持清洁，不准在工作时间内抽烟或做其他与工作无关的事情。

9.除个别现炒菜肴外，所有成品菜肴要在当日11：20前送达餐厅，以保证按时就餐。

10.饭后要及时全面清理灶间、加工间、冷拼间等卫生。保持干净整洁，对冰箱要经常检查，定期清刷，灶间防止污物堵塞管道，卫生做到每日清洁、周末全面清洁。

11.备好次日原料、调料，加工好次日主料，以便按时供餐。

12.下班前要各负其责，锁好门，关好窗，检查气源、水、电、设备、灶等，为次日做好准备，确保安全，发现问题及时处理，处理不了的及时报告厨师长处理。

厨师要求：

三级以上中式烹调师、健康证、3年以上中式烹饪经历、50周岁以下、精通鲁、川、粤菜系加工烹制；

福利待遇：周一至周五6:00—14:30、双休、节假日休息、薪资面议、包吃2餐
上班地址：崂山区辽阳东路地铁口附近