岗位要求:
1.三年以上餐饮行业后厨管理经验,有连锁餐饮、团餐或露营地餐饮经验者优先;
2.精通成本控制、菜单设计和厨房运营流程;
3.持有有效的厨师证或食品安全管理员证;
4.具备较强的组织管理能力和团队协作精神,能适应户外营地的工作环境和高强度工作节奏。
工作内容:
1.全面负责露营地餐饮板块的后厨管理工作;
2.根据营地客流量制定食材采购计划、菜单及成本控制方案;
3.负责菜品研发、标准化出品、食品安全与卫生管理;
4.管理后厨团队,进行排班、培训和工作分配;
5.负责厨房设备设施的日常维护与报修;
6.确保符合国家食品卫生安全法规。