职位描述：
（一）、按照规定的刀功规格进行食材初加工。

（二）、负责对自己加工的原材料进行验收并填写相应记录表，不合生产要求的及时向厨师反映，并向供应商退换。

（三）、配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。

（四）、原料改刀时做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。

（五）、负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜、冷冻工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。

（六）、负责做好岗位的清洁卫生。

（七）、协助前厅完成午间、晚间打餐工作。

（八）、完成上级领导交办的其它工作。

职位要求：

（一）、学历不限。

（二）、身体健康、能吃苦耐劳、有较强的服务意识，有责任心、团队精神。

（三）、完成上级交办的其他工作任务。