一、岗位职责
1. 根据生产需求，使用专业刀具将肉类切割成指定形状和大小；
2. 新鲜或冷冻肉类原料分割，按照不同部位分割成不同肉产品；
3. 检查分割后的肉品，确保符合食品安全要求，避免不合格产品流入后续环节；
4. 与清洗、包装等岗位协作，优化工作流程，减少肉品损耗，提升整体生产效率。
二、任职要求
1. 熟悉牛羊等生理结构（如肌肉分布、筋膜走向），能精准识别不同部位（如腱子肉、肋条、里脊等）；
2. 熟练使用分割刀、剔骨刀、砍刀等工具，完成去骨、修边、分块等操作，确保分割精度；
3. 熟悉食品加工行业的卫生标准，能严格执行个人卫生与工作区域清洁要求；
4. 合理规划分割流程，减少肉品损耗（如边角料利用），确保生产效率满足订单需求。
三、福利待遇
5K-6K，全额社保公积金，双休，各类补贴。
原标题：《切肉技工》