核心职责
一、宾客早餐服务 (约70% 工作时间)
1. 菜单准备与执行： 精通并严格按照酒店标准，准备和烹制所有早餐菜品，包括但不限于：单点菜单（如蛋类料理、华夫饼、法式吐司）、自助餐台（如冷切、奶酪、沙拉、烘焙点心、果汁等）及季节性特选。
2.品质与呈现： 确保所有出品食物在味道、温度和视觉呈现上均达到酒店的高标准要求，体现精品酒店的精致感。
3.互动与定制： 乐于与服务员沟通，并能灵活应对宾客的特殊饮食需求（如素食、无麸质、过敏源等），提供个性化的用餐体验。
4.厨房管理： 负责早餐时段的厨房运营，包括工作站设置、食材准备（Mise en Place）、设备检查及餐后收尾工作。
5.库存与订购： 协助管理早餐食材的库存，监控食材新鲜度，并根据需求提交食材订购申请。
二、员工餐准备 (约30% 工作时间)
1. 餐食计划与烹制： 负责每日员工餐的计划与烹制，确保餐食营养均衡、口味多样且符合成本控制要求。
2.团队协作： 与其他部门同事保持良好沟通，了解员工餐的反馈，并适时调整菜单，提升员工满意度。
3.成本控制与创意： 善于利用厨房的富余食材和边角料，以创造性的方式制作员工餐，减少浪费，同时保证餐食质量。
4.卫生与安全： 确保员工餐区域的清洁卫生，遵守所有食品安全和卫生规程。
三、通用职责
1. 严格遵守酒店及地方政府的健康、安全及卫生规范（包括HACCP）。
2.维护工作区域的整洁、有序，确保所有设备得到正确使用和保养。
3.积极参与团队协作，并在需要时协助午餐或宴会的准备工作。
四、任职资格
具有在酒店或高端餐厅担任早餐厨师或相关职位的经验。
精通西式早餐的各类烹饪技法（如蛋类、煎炸、烘焙等）。
对食材有深刻的理解，注重时令与品质。
具备出色的组织能力和时间管理能力，能在早餐高峰时段保持冷静与高效。
拥有强烈的团队合作精神和服务意识。了解并致力于遵守最高的食品卫生和安全标准。
五、优先考虑：
有精品酒店或小型豪华酒店的工作经验。
具备员工餐准备经验，懂得如何高效地进行批量烹饪。
拥有基本的营养学知识，能够设计均衡的菜单。
具备创造力，能够为宾客早餐和员工餐开发新菜品。