1. 营运管理

· 全面负责门店的日常营业运作，确保各环节顺畅、高效。

· 执行并监督总部下达的营运标准、流程和规章制度。

· 维持卖场环境整洁、商品陈列丰满、价格标识清晰、动线设计合理，营造舒适的购物环境。

· 监督门店的开门、闭店流程，确保安全无误。

2. 销售与利润达成

· 负责达成或超越门店的预算销售目标、毛利目标和利润指标。

· 分析门店销售数据、客流、客单价等关键指标，制定并实施有效的提升策略。

· 策划和执行总部统一的营销活动，并可根据门店特色策划区域性促销，吸引客流，提升销售。

· 监督商品结构的合理性，及时进行汰换，确保满足周边顾客需求。

3. 商品与库存管理（尤其侧重生鲜）

· 生鲜商品管理： 严格监督生鲜商品的订货、收货、储存、加工和陈列全过程，确保商品新鲜、品质优良。

· 损耗控制： 建立并严格执行生鲜及全店的损耗控制体系，分析损耗原因，采取有效措施（如：精准订货、规范操作、及时处理临期品）将损耗控制在预算范围内。

· 库存管理： 监督库存水平，确保库存周转天数合理，避免缺货或积压，定期组织盘点，确保账实相符。

4. 团队建设与管理

· 负责门店团队的组建、培训、激励和考核。

· 制定排班表，合理调配人力资源，确保各时段服务水准。

· 培养下属，特别是关键岗位（如生鲜主管、肉禽技师等），建立人才梯队。

· 营造积极、正向的团队氛围，提升员工凝聚力和工作积极性。

5. 顾客服务

· 树立“顾客第一”的服务理念，监督并提升全店员工的服务水平。

· 处理重大顾客投诉和突发事件，维护公司声誉。

· 建立并维护良好的社区关系，提升门店在当地的品牌形象。

6. 财务管理

· 负责控制门店的营运成本，包括人力成本、能耗、物料消耗等。

· 监督日常收银、现金管理及缴款流程，确保资金安全。

· 审核门店的费用报销，确保合理合规。

7. 安全与合规

· 作为门店安全第一责任人，全面负责门店的消防、生产、资产和人员安全。

· 严格执行食品安全法规，确保所有操作符合卫生标准，证照齐全。