一、岗位基本信息：

·岗位名称：熟食主管

·所属部门：运营部

·直接上级：店长/副店长

·直接下级：熟食部门员工（技工、钟点工）

·岗位类别：管理类

二、 岗位核心目标：

全面负责门店熟食部门的日常运营与管理，通过高效的商品管理、生产计划、库存控制和团队领导，严格执行食品安全与卫生标准，达成公司设定的销售、毛利预算，并有效控制损耗和运营成本，为顾客提供安全、优质的商品和服务。

三、 主要工作职责：

1. 业绩管理

·分析销售报告，制定执行部门的销售、促销计划，完成销售及毛利预算。

·监管订货和商品陈列计划，确保库存和价格的正确性。

·合理控制自用品、员工工时、水电等费用，确保在预算内以节省成本。

2. 运营标准与食品安全
·巡视部门并跟进例外，指导员工执行公司有关保质期、陈列图、清洁卫生等营运标准。
·检查、验收到货品质及数量，严格控制商品质量及损耗，监督加工生产进度，按时段合理安排生产，避免一次性过量生产。
·培训并监督员工严格按照公司的安全操作程序执行，杜绝安全隐患。

3. 团队管理
·合理排班，确保足够人手进行补货、区域整理及顾客服务。
·培训、指导与发展员工，提高员工士气，实施人员发展培训计划。

4. 顾客服务
·培训指导员工为顾客提供盛情服务，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的服务。
·根据顾客服务政策，及时有效处理顾客投诉问题。

四、 任职资格要求

1. 学历与经验：

· 大专及以上学历，市场营销、工商管理等相关专业,履历优秀者适当放宽学历要求。

· 具备2年以上零售行业管理经验，有超市熟食工作经验者优先。

2. 专业知识与技能：

·熟悉熟食运作程序以及生产销售流程的控制，了解食品安全相关知识。

·熟悉零售业鲜食运作程序。

·电脑操作熟练，对数据敏感，具备一定的数据分析能力。

3. 能力与素质：

·领导力与团队管理：能够激励和带领团队达成目标，创建积极的工作氛围。

·沟通协调能力：具备良好沟通技巧，能够与下属、其他部门及供应商有效沟通。

·责任心与执行力：具有强烈的责任心，能够严格执行公司的各项标准和政策。

·问题解决能力：能够及时发现运营中的问题并作出有效决策。

五、薪资待遇

1、上班时间：三班倒（早，中，晚班），月休4天。

2、 薪资区间：

月薪区间：5-7K，入职缴纳五险，年底双薪，节假日福利，带薪假。

3、 薪资结构：

（1） 基本工资： 约占总额的60%-70%，提供稳定的收入保障；

（2）绩效奖金： 约占总额的30-40%，与以下关键绩效指标（KPI）挂钩：

· 财务维度：销售额达成率、毛利率、部门费用控制。

· 运营维度：商品损耗率、缺货率、库存准确性。

· 质量与安全维度：食品安全检查合规率、顾客投诉处理及时率。

· 团队管理维度：员工流失率、培训计划完成率。

六、 工作地点

· 工作地点：超市门店内，主要在日用熟食区域及后仓。

· 工作班次： 需要根据超市营业时间进行排班，包含早晚班、周末及节假日。

· 工作特点： 需长时间在卖场巡场检查，工作节奏快，需具备良好的体力和抗压能力。