岗位名称： 店长

所属部门：营运部

直接上级：运营总监

直接下级：副店长、各部门主管（生鲜、食品、非食品、收银等）

一、 岗位核心目标

全面负责门店的日常运营管理工作，对门店的销售额、利润、成本控制、顾客满意度、团队建设及食品安全负最终责任。确保门店在总部的统一标准和战略指导下，实现最佳的经营效益和市场形象。

二、 岗位职责

1. 营运管理

· 全面负责门店的日常营业运作，确保各环节顺畅、高效。

· 执行并监督总部下达的营运标准、流程和规章制度。

· 维持卖场环境整洁、商品陈列丰满、价格标识清晰、动线设计合理，营造舒适的购物环境。

· 监督门店的开门、闭店流程，确保安全无误。

2. 销售与利润达成

· 负责达成或超越门店的预算销售目标、毛利目标和利润指标。

· 分析门店销售数据、客流、客单价等关键指标，制定并实施有效的提升策略。

· 策划和执行总部统一的营销活动，并可根据门店特色策划区域性促销，吸引客流，提升销售。

· 监督商品结构的合理性，及时进行汰换，确保满足周边顾客需求。

3. 商品与库存管理（尤其侧重生鲜）

· 生鲜商品管理： 严格监督生鲜商品的订货、收货、储存、加工和陈列全过程，确保商品新鲜、品质优良。

· 损耗控制： 建立并严格执行生鲜及全店的损耗控制体系，分析损耗原因，采取有效措施（如：精准订货、规范操作、及时处理临期品）将损耗控制在预算范围内。

· 库存管理： 监督库存水平，确保库存周转天数合理，避免缺货或积压，定期组织盘点，确保账实相符。

4. 团队建设与管理

· 负责门店团队的组建、培训、激励和考核。

· 制定排班表，合理调配人力资源，确保各时段服务水准。

· 培养下属，特别是关键岗位（如生鲜主管、肉禽技师等），建立人才梯队。

· 营造积极、正向的团队氛围，提升员工凝聚力和工作积极性。

5. 顾客服务

· 树立“顾客第一”的服务理念，监督并提升全店员工的服务水平。

· 处理重大顾客投诉和突发事件，维护公司声誉。

· 建立并维护良好的社区关系，提升门店在当地的品牌形象。

6. 财务管理

· 负责控制门店的营运成本，包括人力成本、能耗、物料消耗等。

· 监督日常收银、现金管理及缴款流程，确保资金安全。

· 审核门店的费用报销，确保合理合规。

7. 安全与合规

· 作为门店安全第一责任人，全面负责门店的消防、生产、资产和人员安全。

· 严格执行食品安全法规，确保所有操作符合卫生标准，证照齐全。

· 组织安全培训和应急演练，提高全员安全意识。

三、 任职要求

1. 学历与经验

· 大专及以上学历，企业管理、市场营销、连锁经营等相关专业优先。

· 5年以上零售行业工作经验，其中至少3年生鲜超市或综合性超市营运管理经验，有成功担任店长或副店长经历者优先。

2. 专业知识与技能

· 精通生鲜营运： 深刻理解生鲜商品的特性，熟练掌握蔬果、肉禽、水产、熟食等品类的保鲜、加工和损耗控制技术。

· 出色的数据分析能力： 能熟练使用办公软件分析销售报表、毛利报表和库存报告，并据此做出正确决策。

· 丰富的团队管理经验： 具备优秀的领导、沟通、协调和激励团队的能力。

· 熟悉法律法规： 了解《食品安全法》、《劳动法》等与零售业相关的法律法规。

3. 能力素质

· 结果导向： 对数字敏感，具有强烈的成本控制和利润意识，能承受压力，致力于达成业绩目标。

· 卓越的领导力： 能够以身作则，带领团队克服困难，共同成长。

· 出色的解决问题的能力： 思维敏捷，能快速应对和处理卖场的各种突发状况。

· 顾客服务意识： 真正将顾客放在首位，能驱动团队提供优质服务。

· 责任心与敬业精神： 工作积极主动，具有高度的责任感和敬业精神。

四、 工作条件

· 工作地点：指定门店。

· 工作时间：轮班制，需根据营业时间进行早/晚班安排，周末及节假日需轮值。

· 需能够承受高强度的工作压力。