一、菜品传递
1. 按照出菜顺序从后厨接收菜品，核对菜品名称、数量、规格是否与点菜单一致，确认无误后及时传送到对应餐桌。
2.传递过程中保护菜品完好，避免洒漏、碰撞，保持菜品美观。
二、信息对接
1.与后厨厨师沟通，了解菜品制作进度，催促进度较慢的菜品，确保上菜效率。
2.向前厅服务员反馈菜品情况（如沽清、临时调整等），协助服务员告知客人。
三、辅助服务
1.协助服务员整理餐桌，如撤换空盘、补充餐具、清理桌面杂物等，保持用餐区域整洁。
2.当值期间维护传菜通道畅通，及时清理通道内的杂物、油污。
四、物品管理
1.负责传菜工具（如传菜梯、托盘、餐车等）的日常清洁和维护，确保使用安全。
2.回收餐后餐具，分类送至洗碗间，避免损坏。
五、配合协作
1.服从前厅和后厨的工作安排，在高峰期协助分担其他力所能及的工作（如引导客人、协助点餐等）。
2.遵守餐饮场所的卫生标准和服务规范，保持个人卫生整洁。