原料处理：

• 负责牛肉的接收、检查及分类，确保原料符合食品安全及质量标准。

• 根据生产要求对牛肉进行分切、去骨、修整脂肪及筋膜等预处理操作。

切割加工：

• 熟练使用切肉刀、锯骨机等工具，按标准规格分割牛肉（如切片、切块、切条等）。

• 确保切割后的产品重量、尺寸符合客户或生产工艺要求。

卫生与安全：

• 严格遵守食品卫生安全规范，保持工作区域、设备及工具的清洁消毒。

• 执行个人卫生标准（如穿戴工作服、手套、帽子，定期洗手消毒）。

设备维护：

• 正确使用和维护切配设备，定期检查刀具锋利度，及时报告设备故障。

质量控制：

• 检查成品外观、剔除不合格品，确保无杂质、无异味、无变质问题。

• 配合质检人员完成抽样检查，记录生产数据。

效率与协作：

• 按时完成每日切配任务，配合生产线节奏，提高工作效率。

• 服从主管安排，协助其他岗位完成临时工作。

初中及以上学历，有肉类加工、切配经验者优先。

熟悉牛肉部位分割方法，能适应低温工作环境。

身体健康，持有效健康证，无传染性疾病。

吃苦耐劳，责任心强，具备团队合作意识。