1 负责档口和后厨切配间的卫生清理、整理工作；
2 按厨师要求对蔬菜、瓜果等原材料进行择洗、切配工作；
3 开餐时服从工作调配，从事售卖、打菜、卫生清理等服务工作；
4 用餐高峰期时，打菜效率与菜量标准要达标，并保持对客面的热情友善；
5 定时到厨房查看各类菜品的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产；不能清洗过多蔬菜，以免造成积压、不新鲜，避免不必要的食材损耗；
6 正确使用各类厨房设施设备，安全操作并节约水、电、煤气的使用；
7 遵守公司及甲方各项规章制度；
8 完成上级布置的其他各项工作。