岗位职责：

1、样品采集与处理：依据标准和规范，在食材采购、储存、加工等环节，科学采集具有代表性的食材样品，详细记录样品信息，对采集的食材样品进行预处理，如粉碎、匀浆、萃取等，使其满足检测要求。
2、检测分析工作：严格按照国家标准、行业标准或企业内部规定的检测方法，对食材的品质指标进行检测，如水分、蛋白质、脂肪、糖分、维生素含量等；运用专业设备和技术，检测食材中的有害物质，如农药残留、兽药残留、重金属、微生物（细菌、霉菌、酵母菌等） ，准确操作各类检测仪器，如高效液相色谱仪、气相色谱 - 质谱联用仪、原子吸收光谱仪、微生物培养箱等 ，定期对仪器设备进行维护、保养和校准，确保仪器处于良好运行状态，保证检测数据准确可靠。
3、数据记录与报告：在检测过程中，如实、准确、完整地记录每一项检测数据，包括检测时间、样品编号、检测项目、检测结果等，对检测数据进行整理、分析和统计，编制检测报告，清晰呈现食材的检测结果，对不合格的食材检测结果，及时上报上级领导，并协助调查原因，提出改进建议 。
4、实验室管理：遵守实验室安全管理制度，正确使用和保管各类化学试剂、危险物品，定期检查试剂的有效期和存储条件，保持实验室环境整洁，做好实验废弃物的分类处理，协助完善实验室质量管理体系，参与内部质量控制和外部能力验证活动 。

入职要求：

1、食品科学与工程、食品质量与安全、分析化学、生物技术等相关专业，大专及以上学历，以具备扎实的理论基础，理解食材化验的原理和方法。
2、掌握食品化学、食品微生物学、分析化学、仪器分析等专业知识，熟悉食材中营养成分、有害物质等的检测原理和方法。
- 检测技能：熟练操作各类检测仪器，如高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、微生物培养箱等，能够准确进行样品采集、制备、分析和数据记录。
3、了解国家和行业相关的食品安全标准、检测方法标准和规范，如GB 5009系列食品安全国家标准等，确保检测工作符合法规要求。
4、有食品检测机构、食品企业化验室等相关实习或工作经验者优先，能更快熟悉工作流程和操作规范，具备独立完成检测任务的能力。