1. 负责自助餐厅火锅汤底的研发、熬制与日常出品，确保口味稳定、口感正宗，满足不同顾客的饮食需求；

2. 精准把控食材搭配、腌制工艺及涮煮时间，保障火锅食材的新鲜度与食用安全性；

3. 维护火锅区域的设备正常运行（如火锅灶具、调料台），定期清洁消毒，保持操作区与就餐区的整洁有序；

4. 根据顾客流量合理备货、补料，避免食材浪费，同时确保调料台品类齐全、摆放规范；

5. 配合餐厅运营需求，参与新品火锅口味、食材组合的测试与推广，收集顾客反馈并优化出品；

6. 严格遵守食品安全卫生规范及酒店相关管理制度，服从团队工作安排。

任职要求

1. 2年以上火锅制作相关工作经验，熟悉各类火锅汤底（清汤、麻辣、番茄等）的制作工艺，能独立完成从备料到出品的全流程；

2. 了解食材特性与营养搭配，具备基础的成本控制意识，能合理规划食材用量；

3. 持有健康证，严格遵守食品安全操作规范，注重个人卫生与工作环境整洁；

4. 具备良好的沟通能力与团队协作精神，能适应餐饮行业倒班制（含节假日）；

5. 对火锅品类有热情，愿意持续学习新品研发与口味优化技巧，有自助餐厅工作经验者优先。