1. 在厨师长的指导下负责切配各式菜肴，保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量；
2. 熟练掌握各种切配烹饪技术，懂得食品卫生法；
3. 严格按照操作规范进行加工，注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费，定期对刀具保养；
4. 注重个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，环境卫生；
5. 负责食品原料的清洗和加工，保证对老人的正常供应；
6. 服从上级的工作安排，做好厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水平；
7. 负责料头原料加工；
8. 负责安全使用保养自己区域的设施设备，使其正常运转；
9. 负责餐具的清洗及消毒工作以及区域的洗涤清洁工作；对使用中的清洁用品、清洁剂、消毒剂等做好保存和管理工作;
10. 领取必要的清洁用品，做好清洁前的各项准备工作；
11. 及时清理运送厨房的垃圾，确保无垃圾积压过夜、无异味污染环境；
12.完成上级交办的其它工作任务。
任职资格：
1.初中或初中以上学历；
2.半年以上相关工作经验；
3.熟悉掌握各种切配技术；
4.为人正直，能吃苦耐劳，爱岗敬业，遵守公司管理制度。