岗位职责：

1、协助总厨统筹厨师、切配工作安排与执行；​

2、人员管理：监督厨师、切配仪容仪表，关注员工心态，保持常态化沟通；​

3、开餐闭餐管理：开餐前 10 分钟检查出品质量与人员到岗；收餐前 10 分钟检查热菜间、切配间、原材料、设备、水电燃气及门窗，完成设备设施关闭；​

4、食材存储管理：规范冰箱、冷库使用，做好分隔分离，防控污染；​

5、设备维护：负责设备日常清洁，故障时及时联系维修并上报厨师长；​

6、培训与研发：配合厨师长开展技术培训，参与菜品研发；​

7、应急处理：遇问题及时与厨师长沟通解决，确保出餐正常；做好工作事项时间管理与优先级划分。
任职资格：
1、具备 10 年以上厨师工作经验，有中学堂食餐制作经验，烹饪基本功扎实，在炸、蒸、煮、烧、炒、炖等烹饪技法上富有创新思维；​

2、人品端正，诚信正直，责任心强，人品优先于能力考量；​

3、能吃苦耐劳，适应厨房高强度工作环境；​

4、服从管理安排，具备良好的团队协作精神。