日常运营管理

• 全面负责食堂的日常运营，包括餐品制作、供应、卫生清洁、设备维护等，确保服务流程高效顺畅。

• 制定并执行食堂的标准化操作流程（SOP），优化供餐效率及服务质量。

团队管理

• 组建、培训和管理食堂团队（厨师、服务员、保洁等），定期考核员工绩效，提升团队专业素养。

• 合理安排人员排班，协调岗位分工，确保各环节无缝衔接。

供应商与成本控制

• 负责食材采购、库存管理及供应商合作，确保原料质量、价格合理及稳定供应。

• 制定预算并监控成本，通过数据分析降低损耗，提升利润率。

食品安全与卫生

• 严格执行食品安全法规及卫生标准，定期检查厨房、餐具及环境卫生。

• 监督食品加工、储存和留样流程，防范食品安全风险。

客户关系与服务

• 收集用餐者反馈（如员工、学生等），调整菜品结构及服务方式，提升满意度。

• 处理突发投诉事件，维护食堂品牌形象。

创新与改进

• 根据季节、节日或客户需求设计特色餐单，推出健康、多样化的餐饮方案。

• 引入新技术或管理模式（如智慧点餐系统），推动食堂数字化升级。

数据分析与汇报

• 定期汇总运营数据（如客流量、成本率、满意度等），向上级提交分析报告并提出改进建议。

应急管理

• 制定应急预案（如疫情、停电、设备故障等），确保突发事件中食堂正常运转。

教育背景

• 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、食品卫生等相关专业优先。

工作经验

• 3年以上食堂、团膳或餐饮行业管理经验，熟悉大型食堂运营流程。

核心能力

• 具备优秀的沟通协调能力和团队领导力；

• 熟悉食品安全法规及HACCP管理体系；

• 精通成本核算与供应链管理；

• 熟练使用Office办公软件及餐饮管理软件。

证书要求

• 持有健康证、食品安全管理员证书等优先。

其他

• 责任心强，抗压能力高，能适应早班/晚班工作安排。

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