1.日常餐食制作： 负责员工日常两餐（早餐、午餐）的烹饪工作，确保菜品多样化、营养均衡。 精通大锅菜烹饪技巧，能保证菜品色、香、味俱佳，且出品稳定。 根据季节变化和成本要求，定期研发和推出新菜品，丰富菜品种类。 2.菜单计划与成本控制： 协助食堂管理员制定每周/每日食谱，并负责所需食材的申购。 熟悉食材市场，懂得如何挑选优质、新鲜的原料。 精打细算，有效控制食材成本，减少不必要的浪费。 3.厨房管理与安全： 负责后厨的日常工作安排与协调，确保出餐流程顺畅、高效。 严格执行食品卫生安全标准，确保厨房环境、餐具、厨具的清洁卫生。 做好食材的验收、储存管理工作，保证食材安全、卫生。 熟练操作和维护厨房各类设备，懂得基本的安全用电、用气知识。 4.团队协作： 能够带领和指导厨工完成洗、切、配等准备工作，营造良好的团队工作氛围。 积极听取员工对伙食的意见和建议，并及时做出合理调整。