1.熟悉掌握洗碗机的操作流程，保证安全操作；
2.餐前协助厨房进行原材料的粗加工，有效推进食品的正常烹制供应；
3.熟悉各种洗涤液和消毒液的性能和使用配置份量，有效控制洗涤液、消毒液用量，节约使用；
4.严格按餐具清洗消毒操作规程进行餐具回收、清洗，消毒与保洁，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁，确保餐具的安全卫生；
5.负责本岗位的洗涤用品，用具的领用、保管及设备的维护保养工作；
6.及时清理餐厨垃圾，保持区域卫生，保洁柜定期清洗消毒。