1、负责屠宰全流程的质量把控，包括生猪屠宰前检疫、屠宰过程合规性监督（如放血、烫毛、开膛等环节）及分割产品的品质检查，确保符合食品安全标准；
2、记录并整理品控数据，如产品市场反馈、不合格品数量及处理情况，形成报告，及时反馈质量问题；
3、对不合格产品进行判定，执行隔离、返工或销毁等处理流程，跟踪整改措施的落实，避免问题重复发生；
4、协助制定或更新品控管理制度、操作规范，定期对生产员工开展食品安全、质量标准的培训和排查，提升全员人员意识；
5、配合市场监管部门或第三方机构的抽检工作，提供所需的品控资料，确保检查顺利通过；
7、协助部门主管开展对外沟通的事项。