销售经理

直属上级：驻店总经理

下级：主管、服务员（酒吧领位收银）

1、 制定科学、新颖、可行的业务营销策略，并完成个人的订餐业绩，与销售业绩。

2、 负责楼面的全面管理及计划工作，确保日常业务正常进行。

3、 掌握市场需求，合理制定套餐菜单，不断开发新客户，维护老客户。

4、负责客户的跟进，预定及用餐全过程。

5、制定培训下属管理者的职责和权力，并监督执行。

6、确保食品卫生及饮食安全，严防食物中毒。

7、控制营业成本，增加盈利，开发新的利润增长点。

8、保持并不断提高服务品质，制定组织员工培训，提高行业素质和技术水平。

9、督促、监督下属工作，完善各方面的规章制度。

10、密切注意餐厅的营业状况，及时发现不足、漏洞并有切实可行的解决办法，达到顾客300%的满意。

11、积极进取，大胆创新，保证良好的俏江南品牌形象。

12、保持与厨师长的协调.沟通,保证厨房出品符合精品川菜 、高档融合菜的要求。

13、熟知各种规章制度、应急预案、突发事件的解决方案。

14、应对政府各个部门的检查工作并确保合格，绝不允许出现罚单、及不良记录。

15、协助驻店总经理做好对客服务，菜品展示，规定菜品话术与服务话术的演绎及其他工作。