一、职位名称：运营经理/总监（多品牌餐饮）

二、工作地点：北京市顺义区3号航站楼

三、职位类型：全职

四、所属部门：运营管理中心

五、汇报对象：运营管理中心负责人

六、职位概述：

全面负责首都机场航站楼内相关区域的餐饮品牌的现场运营管理，确保各品牌高效、稳定、安全、合规运营，达成卓越的顾客满意度、品牌形象维护及公司制定的各项经营目标（营收、利润、成本控制、服务标准等）。

七、主要岗位职责

1、全面现场管理：

1.1负责管理区域内所有餐厅（多品牌）的日常运营管理，确保各店24小时顺畅、高效运转（考虑航班时刻）。

1.2制定并严格执行各品牌统一且符合品牌定位的运营标准、服务流程(SOP)及食品安全规范。

1.3实时监控各店运营状况（客流、出餐速度、服务响应、设备运行等），快速识别并解决现场突发问题（如大面积延误旅客激增、设备故障、客诉升级等）。

2、团队领导与建设：

2.1直接管理各餐厅店长/主管，负责其培训、考核、激励与发展。

2.2打造积极向上、服务意识强、执行力高的跨品牌运营团队。

2.3组织并实施有效的员工培训计划，涵盖服务技能、产品知识、食品安全、机场安全规定、应急处理等。

2.4营造良好的团队氛围，提升员工满意度和稳定性。

3、品质与食品安全管控：

3.1作为食品安全第一责任人，严格执行国家及首都机场集团关于食品安全、卫生的各项法律法规和标准，确保零事故。

3.2监督各品牌严格执行产品制作标准，确保出品质量稳定、符合品牌特色（如烤鸭品质、豆汁风味、水饺口感、茶艺展示等）。

3.3负责应对各级食品安全、卫生检查（机场、市场监管、公司内部）。

4、顾客体验与服务提升：

4.1将提升全球旅客的用餐体验置于首位，建立并维护各品牌的良好口碑。

4.2建立有效的顾客反馈机制，及时、妥善处理各类客诉，并将反馈用于服务改进。

4.3优化服务流程，提高服务效率，尤其在航班高峰时段保障快速、准确的服务。

4.4关注旅客需求，提出服务创新建议（如针对国际旅客的菜单优化、便捷支付等）。

5、成本控制与效率优化：

5.1负责区域内各店的运营成本控制（人力、能耗、物料损耗等），制定并执行降本增效措施。

5.2优化排班管理，实现人力成本与客流波动的科学匹配。

5.3管理库存，控制损耗，确保供应链在机场特殊环境下的高效运转（考虑安检、配送时间等限制）。

5.4监督设备设施的日常维护与保养，降低故障率。

6、经营分析与目标达成：

6.1监控并分析各品牌每日/周/月的经营数据（营业额、客单价、成本率、利润率等），发现问题并提出改进策略。

6.2负责达成公司下达的各项经营指标（销售目标、利润目标、成本控制目标等）。

6.3定期提交运营分析报告及改进计划。

7、安全、合规与对外协调：

7.1全面负责区域内所有门店的安全生产管理（消防安全、操作安全、财产安全），确保符合机场及国家的最高安全标准，杜绝安全事故。

7.2确保所有运营活动严格遵守首都机场的各项管理规定、安检要求及合同条款。

7.3作为公司在机场现场的主要接口人，高效协调与机场管理机构（航站楼管理部、安检、消防、餐饮公司等）的关系。

8、品牌形象维护：

8.1确保各品牌形象（店面环境、员工仪容仪表、物料陈列）符合品牌方要求和机场高标准。

8.2维护良好的企业形象和公共关系。

八、任职要求

1、教育背景： 大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理、工商管理等相关专业优先。

2、工作经验：

8年以上餐饮行业工作经验，其中至少5年以上多店或多品牌餐饮的区域/集群运营管理经验。具有机场、高铁站等大型交通枢纽或高端购物中心餐饮运营管理经验者优先考虑。有管理老字号或知名连锁餐饮品牌经验者尤佳。

3、核心能力：

3.1卓越的领导力与团队管理能力： 能有效领导多元化团队，激发员工潜能。

3.2出色的现场问题解决与应变能力： 在高压、快节奏的机场环境下能冷静、快速、有效地处理各种突发事件。

3.3优秀的沟通协调能力： 擅长内部跨团队协作及外部（机场、政府、品牌方）沟通协调。

3.4深厚的运营管理功底： 精通餐饮运营各环节（服务、厨务、人资、成本、食安），能建立并优化SOP。

3.5强烈的成本意识与数据分析能力： 能通过数据分析驱动运营决策和成本优化。

3.6超强的责任心、抗压能力与服务意识： 对食品安全、生产安全零容忍，能适应机场24小时运营和节假日高峰工作模式。

3.7对品质的极致追求。

4、知识要求：

4.1熟练掌握国家及地方的食品安全、卫生、消防、劳动等相关法律法规。

4.2深刻理解并熟悉首都机场或大型国际机场的特殊运营环境、管理规定和工作流程。

4.3了解餐饮行业发展趋势。

5、其他：

5.1能适应弹性工作时间和节假日值班。

5.2熟练使用Office办公软件及餐饮管理系统。

5.3无不良从业记录，背景调查符合机场要求。