岗位职责：
1.负责处理厨房的运作及行政事务；
2.负责制订厨房的各种工作计划；
3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任；
4.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6.妥善处理客人对出品的投诉；
7.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
任职要求：
1.年龄25岁以上，身体健康.精力充沛，二年以上餐饮行业厨师长工作经验；
2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价；
4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础