【岗位职责】

1.负责食材的处理，包括清洗与切割等保证食材与工具清洁度，专业扎实。

2.严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生，自身具备青岛市健康证。

3.熟练运用各种食材的加工、切割手法，合理使用各种食材，减少浪费，控制成本。

4.善于学习，具有相应资格证书（最好具有厨师证）。

5.能够独立掌勺，配合厨师长制作员工餐、桌餐。

5.服从用人单位管理，积极采纳用人单位意见，不断改进服务水平。

【任职条件】

1.初中及以上或同等学历，具有五年以上四/五星级酒店或同类型高端餐厅切配师岗位工作经验。

2.工具洁净：确保所有工具清洁并摆放整齐。

3.食材处理：仔细清洗食材，认真检查并去除食材上无法食用的部分。4.切割食材：根据要求将食材切割成所需的形状和大小。

5.搭配食材：按照菜品要求，将切好的食材按比例和顺序搭配。

6.腌制食材：及时对需要腌制的食材进行腌制。

7.储存食材：将准备的食材妥善存放在冰箱或冷藏室中，保障其新鲜度。

8.清洁工作：切配过程中，保持工作台和工具的清洁，避免交叉污染。