1、养殖端现场沟通：每月抽时间到活鸡出栏现场，监督出栏情况，抽检鸡群花皮、打测毛、烂脚垫等质量情况，规范人员抓鸡行为，及时与相关负责人反馈情况。
2、屠宰过程监督：对暂存、卸鸡、挂鸡、电麻、放血、脱毛、净膛、清洗、预冷、分级等关键工序进行实时巡查，及时纠正违规操作。
3、成品检验核查：抽检并统计各品种次品类型和次品率，有针对性地追溯质量根源，与养殖、屠宰形成联动，提高屠宰正品率。4、异常处理追溯：发现质量问题时通知相关工序负责人进行整改。
5、记录与总结归档：推动养殖出栏和屠宰各工段标准化，准确记录屠宰参数，每日整理数据形成报告上报；每周、每月分析质量趋势并提改进建议
原标题：《生鲜技术员》