岗位职责：
1.负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制等基础工作；
2.严格按照菜单进行配菜，掌握菜品的规格、数量及其主辅料的搭配，确保营养均衡和卫生；
3.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作。所切的片、丝、条、块、粒、米等都要符合质量标准，保证出品速度；
4.合理利用原料，有效控制成本，避免浪费；
5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，确保食材新鲜、安全；
6.严格遵守食品卫生要求，保持刀具、砧板、冰箱、切配间等清洁，发现原料变质应立即拒绝加工，并报告厨师长；
7.定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好；
8.服从工作安排，努力做好厨师的助手，并完成部门领导交办的其他工作任务。
任职要求：
1.具备丰富的食材知识和烹饪技能，熟悉各种食材的特性和搭配原则；
2.拥有3年以上厨房工作经验，了解厨房运作流程；
3.中专学历，年龄25-50岁，身体健康。