1. 制度建设与责任落实：组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等方面的责任要求。
2. 风险防控与自查评估：组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按规定组织实施食品召回。
3. 事故处置与应急管理：组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
4. 人员管理与培训考核：负责管理、督促、指导食品安全员开展工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
5. 监督检查与沟通协调：接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况，协调与各相关方面的关系。