‌基础技能要求‌
具备大锅菜烹饪经验（300人份以上/餐），熟悉备餐效率控制
掌握基础成本核算能力（食材成本控制在预算范围内）
持有健康证、厨师资格证（部分地区需食品安全管理员证）
熟悉食堂动线设计，能优化出餐流程（如分批用餐安排）
‌附加能力优先级‌
‌团队管理‌：若需带领帮厨/切配工，需2年以上后厨团队管理经验
‌地域适配‌：根据员工籍贯占比，优先选择擅长本地菜系或大众口味的厨师（如江浙沪偏清淡，川渝重辣需提前调研）
‌应急处理‌：具备应对突击检查、临时加餐（如夜班加餐）的经验