1. 严格按照品牌标准化流程煮制水饺，精准控制水量、水温、下锅时机及煮制时间（区分新鲜水饺与冷冻水饺），确保水饺熟透、口感劲道，无夹生或煮烂情况。
2. 负责煮制前的食材准备，包括水饺解冻（如需）、配料核对（如汤底、蘸料搭配），按订单需求准确分配不同口味、规格的水饺。
3. 维护煮制区域设备（煮锅、漏勺、温控器等）的清洁与日常检查，及时清理锅体残渣、水垢，确保设备正常运行，符合食品卫生规范。
4. 把控出餐节奏，根据前厅订单优先级合理安排煮制顺序，避免漏单、错单，保证出餐效率与菜品温度。
5. 严格遵守食品安全法规，穿戴规范工服、工帽、口罩，保持操作区域干净整洁，杜绝交叉污染，发现食材异常及时上报。
6. 配合后厨团队完成备料、清洁等辅助工作，协助核对食材库存，及时反馈水饺短缺或积压情况。
7. 熟悉不同口味水饺的煮制技巧（如东北酸菜水饺、韭菜鸡蛋水饺的差异化煮制时长），根据顾客特殊需求（如少煮片刻、多煮一会）灵活调整。