1、按要求对餐具、器皿进行分检，清洗和过水等工作；
2、对各种餐具、器皿进行彻底清洗，并保证无残留物；
3、对清洗过的餐具、器皿进行消毒，并摆放整齐，保证干净、整洁；
4、负责清点餐具、器皿库存，并及时向上级报告需要补充的物品；
严格按照卫生标准进行操作，保证食堂的清洁和卫生，并及时上报存在的卫生问题