工作内容：
1、食材处理：负责蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、去皮、去杂等初加工，确保食材干净无异物。
2、刀工切配：熟练运用刀工，按要求将食材切配成丝、片、丁、块等形态（如土豆丝、肉片、鱼片），保证大小均匀、符合菜品标准。
3、配份备料：根据菜单或订单，按分量精准准备每道菜的主辅料（如鱼香肉丝配肉丝、木耳、胡萝卜丝），确保搭配合理、出餐顺畅。
4、卫生与协作：
严格区分生熟工具/砧板，保持操作区域清洁，做好食材储存（生熟分开、冷藏规范）；
配合炉灶、打荷等岗位，及时响应高峰备餐和临时订单需求。