酒店食材采购
工作职责
1.负责酒店各类食材（如生鲜、干货、调味品等）的采购工作，根据各部门需求制定采购计划，确保食材供应及时、充足。
2.筛选和管理供应商，包括评估供应商资质、价格、质量及供货能力，建立稳定的合作关系，定期进行供应商考核。
3.严格把控食材质量，核对食材的规格、保质期、检验检疫证明等，确保符合酒店卫生标准和食品安全要求。
4.负责采购合同的洽谈、签订与执行，控制采购成本，争取最优采购价格，同时做好成本核算和预算管理。
5.跟踪食材市场动态，了解价格波动、新品信息等，及时调整采购策略，优化采购方案。
6.与厨房、仓库等部门沟通协作，确认食材需求、验收及库存情况，确保供应链顺畅。
7.完成采购相关的文档记录、报表整理等工作，遵守酒店的采购制度和流程。
任职要求
1.学历与专业：通常要求大专及以上学历，食品相关专业、采购管理专业优先。
2.工作经验：具备2-3年以上餐饮或五星级酒店行业食材采购经验，熟悉食材市场和采购流程。
3.专业知识：了解食材的品质鉴别、储存要求及食品安全法规，掌握成本控制方法。
4.能力要求：
具备良好的沟通协调能力和谈判能力，能与供应商有效合作。
有较强的责任心和执行力，工作细致严谨，能应对突发采购需求。
具备一定的数据分析能力，能根据市场和需求调整采购计划。
其他要求：
身体健康，无不良记录，能适应一定的工作压力，部分岗位可能需要持有健康证。